Les brioches s'entêtent...
Cette belle journée de presque printemps avait tellement bien commencé...
France-Lise, Hélène et Stéphanie nous exposaient en cours ce matin l'histoire, les variétés et les différentes étapes de fabrication du chocolat. Et pour parfaire cet exposé rondement mené, rien de mieux que d'offrir à des élèves très attentifs quelques carrés en dégustation.
Quel dur métier on fait quand même...
Pic-nic au cimetière de montparnasse...
Y'a une concession à vendre d'ailleurs, si ça interesse quelqu'un ?
A ce moment de l'histoire, les oiseaux chantent encore, après, ils doivent être partis roupillés dans un coin ?!
Nous avons fort bien travaillé cependant !
Au programme des festivités du jour :
- Brioche Nantaise,
- Brioche à petites têtes,
- brioche à grosse tête,
- et Framboisier !
Tout s'est très bien passé en fait, l'objet de mon mécontentement est simple : Mes brioches à tête, n'avaient pas de tête... dur ! humiliation totale.
On façonne avec amour, on boule avec assurance et plaisir, ... on espère en voyant se développer (d'une fort belle façon d'ailleurs) notre tête à l'étuve... pour finalement enfourner confiant !!
2n minutes plus tard, on regarde d'abord avec effarement puis avec colère ce petit bout de brioche où décidément il manque une tête !
Mes brioches à têtes, n'ont pas de tête... dur dur...
Voici la jolie photo d'une jolie tête de brioche pris sur le blog d'une américaine... (la honte!)
Voici les notres :
Ah oui, je vous ai pas dit le pire... 11 élèves, 9 brioches par élèves... Pas une seule de réussie... pas une!!
dur !!
Avant et après cuisson...
Voyez pourquoi on étaient tous plus ou moins confiant.
On croyais avoir tout bien fait comme il faut !
Mais il faut bien se rendre à l'évidence, y'a un truc qui cloche...
Les differentes étapes de confection d'une tête de brioche et celle du prof.
On fera mieux la prochaine fois.
On a fait des grosses aussi... mieux réussies celles-là !
Je vous laisse, je vais écouter Mathieu Boogaerts avec valentine dans une chouette salle de concert : la Java, à Belleville.
la suite... tout de suite !