J'ai les pieds qui muttent...

Publié le par nénette

 

 

no20back20pain20copy20250.jpg Je le savais pourtant avant de signer pour passer le CAP que ça serait dur et que "bah mon vieux, on a pu 20 ans!!"...

Mais quand même, qu'est ce qu'on "déguste" (humour!) !

Et d'ailleurs ça aussi, je m'en doutais bien qu'on aurait la langue pendu à nos cuillères (et pas à nos doigts ! ah ça non madame, c'est défendu!), mais quand même.

 

Je crois que j'ai goûté pour la 40ème fois à mon petit-four préféré : le demi-macaron-vanille-avec-un-peu-de-crème-légère-et-une-grosse-framboise-dessus-avec-du-sucre-neige-en-plus.

Je crois qu'au  bout de temps de fois, je ne peux plus utiliser l'excuse du "goûtage" pour me dédouaner de ma sacré gourmandise.

Cependant des jours comme celui-ci, où ma volonté de résister est totale, nous sommes mis au supplice par mille tentation du genre :

 

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http://i286.photobucket.com/albums/ll90/nenette81/patisserie/2004107-pola.jpg "Allez-y, goûtez, sinon ça va être perdu..." (dixit Shing-gee, tout content de nous faire partager)    SNOW-BALL-de-FRAISE-RHUBARBE-PANACOTTA-FRAISE-COMPOTE-RHUBARBE-CHOUX-CREME-ET-FRAMBOISE-PEPIN

http://i286.photobucket.com/albums/ll90/nenette81/patisserie/19041015-pola.jpg "Allez-y goûtez, c'est la nouvelle tarte de la nouvelle carte !" (dixit la chef-chef, curieuse d'avoir notre avis)    FORET-NOIRE-de-MANJARI-MONTEE-débris-de-CERISES-CONFITES-décors-chocolat-CHANTILLY-CHOCOLAT-VERVEINE-et-sa-CERISE-ENTIERE-GLACEE-et-agrémentée-de-sa-FEUILLE-D'OR

http://i286.photobucket.com/albums/ll90/nenette81/patisserie/19041020-pola.jpg "Allez-y mademoiselle, les petits fours du brunch d'hier!" (dixit le cantinier qui me voit hésiter avec un kiwi)  VERRINE-D'ÎLE-FLOTTANTE-CARAMEL-PASSIONPETIT-PALET-BRETON-CHEESE-CAKE-et-FRAISE-DES-BOISTARTE-SUCREE-AMANDE-CREMEUX-PASSION-COCO-RAPEE-CHOCOLAT-BLANC!

http://i286.photobucket.com/albums/ll90/nenette81/patisserie/2004109-pola.jpg "Tu veux goûter un petit bout de cookies? " (dixit Julianna en les défournant)

COOKIES...

http://i286.photobucket.com/albums/ll90/nenette81/patisserie/20041018-pola.jpg"Pour savoir si ta ganache pistache et bonne, goûte la et vois si elle manque de couverture ivoire." (conseil d'Ophélie)

GANACHE-PISTACHE:CREME-FRAICHE-BOUILLIE-MANE-de-PISTACHE-et-CHOCOLAT-BLANC. (délicious!)

http://i286.photobucket.com/albums/ll90/nenette81/patisserie/20041011-pola.jpg"Ha ! il me semble que vous avez fait bien trop de madeleines... on en garde les 2/3, le reste à la poubelle..."  (chef-chef, toujours)

MADELEINES-QUI-NE-FINIRENT-PAS-A-LA-POUBELLE...

 

Enfin bref, le sujet est inépuisable de 7 heure du matin à 16 heure de l'après midi !

Même gros nounours ne sais plus ou donner de l'oeil :

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Il faut dire que les décors en chocolat du Ritz sont très appétissants, parfois un peu déroutant...

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Hormis les 3 macarons au caramel salé et le plateau en verre, tout le reste est en chocolat.

(C'est une balle de tennis pour les moins observateurs)

 

 

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Une tarte aux framboises... mais une comme vous n'en avez jamais mangé, où jusqu'à quel point pousser la sophistication ? En tout cas, j'ai eu grand plaisir à les réaliser.

 

Après ça, je ne sais plus quoi ajouter, à part que je suis éreintée, mais heureuse !

Qu'aujourd'hui fût une très bonne journée de travail, différente des autres, plus riche sans doute.

J'ai eu quelques missions à faire par la chef : ça rigole plus.

J'ai vu de nouvelles choses, alors que fataliste, je me voyais faire jusqu'à la fin du stage, toujours le même poste.

Comme quoi ... On ne sait jamais à quoi s'attendre !

 

Je terminerai avec cette chouette image et même qu'elle est tellement chouette et que je suis tellement intriguée par ce que c'est, que je vais la quadrupler !

 

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karine 02/05/2010 21:41


Et j'oubliais, l'année prochaine tu devrais t'inscrire au greta pour un cap orthographe !!!!!!
Une pelle et pas une pèle !!!


karine 02/05/2010 21:39


salut ma poulette !!!

Alors on a quitté cat's eye pour investir les cuisines du Ritz !?!! Madame !
Bon je vois que tout se passe pour le mieux pour toi à part quelques coupures ou brûlures.... c'est bon, c'est le métier qui rentre !!!
J'espère que tu es fin prête pour tes examens qui approchent !!! mais je ne me fais pas trop de bile pour toi !
De mon côté, c'est un peu boulot dodo mais pas trop métro !!! J'ai eu une promotion dans mon travail, j'ai arrêter de distribuer les cartes pour devenir chef ! C'est cool, mais je travaille plus !!
Du coup j'ai moins de temps ! Et ça c'est vraiment pas cool !!!!

Bisous et à bientôt !!

ps : bises à fabrice, hélène, philippe etc... et mister alcatraz !!!!


fee des meringues 26/04/2010 09:55


on dirait des tomates. c'est ça l'énigme de l'autre jour ? tomate caramélisée avec de la noix de coco ?


nénette 26/04/2010 18:30



Bah même pas ma bonne dame...


c'est des clementine confites!


Mais : "tomate caramélisée avec de la noix de coco" , est une réponse formidable !



linou 23/04/2010 18:09


Quand c'est écrit en jaune je ne vois pas bien :dommage je ne peux tout apprécier ...
Bises


nénette 25/04/2010 22:42



JE LE REFERAIS PLUS PROMIS.



mouche 21/04/2010 17:45


C'est pas une balle de tennis en chocolat, je te cois pas...