Eclairs et mille feuille XXXXXXX.

Publié le par nénette




    Hier, j'ai oublié de vous montrer un autre jouet éducatif tout aussi intéressant que le globe qui pose des questions...

  Cette chouette boite avec des moules à bonbons, 4 arômes artificiels goûts agrumes et des feuilles de gélatine.
C'est bien ça comme cadeau pour des enfants ?!! non ?
 haha ...

Bon passons,

aujourd'hui, c'était pas du tout férié pour moi et mes acolytes.
Monsieur G., notre second formateur s'est motivé ses troupes!!
Nous avions un temps donné pour des consignes bien précises :
- faire la pâte à choux,
-dresser des éclairs,
-enfourner
-faire une pâte feuilletée : 2 tours double ! au frais
-réaliser une crème pâtissière vanille (1litre) : congélo
-reprendre la pâte feuilletée pour leurs donner les 2 autres tours !
-sur plaque et au four !
-reprendre les éclairs et les garnir et les glacer
-faire la crème légère pour le mille feuille
-couper la pâte feuilletée et la garnir
-glacer le mille feuille et le couper !
Nous avions 4 heures !! Nous en avons pris 5h.30 et il était moyen content le Monsieur G.
J'appréhendais sa rigueur ce matin (c'était notre deuxième cours avec lui seulement) mais depuis que j'ai travaillé avec Kit-chan... plus personne ne m'impressionne.  hahaha !!


Voici Karine qui ajuste sa pâte feuilletée sur une plaque cuisson.
Nous sommes restés à travailler ensemble sur le même marbre toute la journée. J'aime beaucoup Karine-la croupière-fatiguée (elle cumule école et 35h. dans une "salle de jeux" la nuit). Elle me dit que je ressemble à un personnage de dessin-animé ! Nous nous entendons bien. Elle est pince-sans-rire et j'aime bien ça !
Elle avait la place la pire de tout le labo : au dessus du moteur des frigos. A l'endroit ou elle travaille, le marbre fait au moins 30°C... pour travailler une pâte, qu'elle quelle soit, c'est pas facile facile...

Mais elle s'en ai bien tirée, elle est plutôt balèze la Karine.
Au moment crucial de la découpe de son mille feuilles, une fois monté, nappé et décoré... la pâte était carrément dure à couper... c'est sans doute dû au marbre chaud pendant le travail de sa pâte.
M'enfin.

Ce soir, j'apporte mon mille-feuille à mes copines de tarots-tac-tic. Ce sont mes goûteuses de ce soir !



Laissez moi vous raconter la petite anecdote du jour dont la morale est la suivante :
"Si tu veux te moquer ouvertement et très fort d'un de tes camarades maladroits, assure toi de ne rien avoir de minutieux à faire à ton tour..."

 J'étais en train de transvaser ma pâte feuilletée de la plaque refroidie sur mon marbre pour la découper, lorsque surgir des exclamations de torpeur sur ma gauche, je regarde à mon tour et m'aperçois que fabrice viens de légèrement casser un bout de son feuilletage.
Bien-sur je me met à brailler qu'il est bidon pour le narguer quand tout à coup ma lourde plaque débarrassée du feuilletage me tombe des mains et viens dans un craquement sadique s'éclater sur mon travail... et celui de Karine d'ailleurs !

Voila le résultat !! bravo : 20/20 !!
Karine se marrait comme une baleine ( sa pâte n'a rien prie) et Fabrice c'est senti venger j'en suis sure.
C'est fragile le feuilletage, très fragile.





Voici les images formidables d'un Fabrice qui se débrouille comme un chef avec une décoration réalisée sur son mille-feuilles et pour la première fois devant vos yeux ébahis !!!

 
 Impressionnant...







  Voila mon mille-feuilles garni, glacé et détaillé !
Prêt à être mis en boite.



  Et parce que je suis une vilaine :

  Le mille-feuille de Karine impossible à couper sur toute la longueur !

 









PS : moi qui n'aimais pas les mille-feuilles, je découvre grâce à ce cours que c'est très bon quand c'est bien fait !
PSS : Demain c'est contrôle sur table.
PSSS : mais c'est aussi le week-end demain alors...

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valentine 17/11/2009 15:34


Oups! I did it again!


nénette 17/11/2009 18:54


???


nouille 15/11/2009 14:04


Y O A N N


valentine 15/11/2009 11:51


Zut j'ai oublié un mot et j'ai fait une faute!!


valentine 15/11/2009 11:50


Bah alors ln, on se relâche!!
On est dimanche et ya toujours pas d'article pour vendredi et nous raconter devoir d'higiène et sécurité!...
Je crois yoan qu'on a fait fort vendredi!!
On c'est couché à 4h finalement, donc ça fait au moins 10h de tactic !!!


nouille 13/11/2009 12:24


Et vous n'avez même pas joué au tac-tic !!!
J'aurais aimé que Claire découvre le jeu. Je lui en avais parlé.
Erwann, si tu es resté tout seul chez toi, tu aurais du m'appeler et ne pas me dire "bonne soirée" en me quittant.
Mais quand allons nous rattraper le retard en rejouer au tac-tic ?!
Ce soir y'a rugby (traduction pour Hélène "ce soir, y'a Chabaaal !") et demain foot. On pourrait en profiter pour jouer.